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格特新型烘干房對食品烘干的技術改進

點擊次數:188 發布時間:2020-08-11

食品在干燥過程中,水分內擴散與外擴散之間相互協調平衡十分關鍵。如果表面水分蒸發太快,外擴散速度過多地超過內擴散速度,就使某些食品原料表面形成硬殼,從而延緩干燥速率。同時,由于內部水分含量高、蒸汽壓大,容易使某些食品原料發生變形、開裂,降低其干燥品質。如果表面水分蒸發太慢,食品原料內部水分難以向外擴散,從而導致原料干燥速率過低,甚至發生物料熟化、霉變。這些不穩定因素在傳統烘房里時而發生,對此,武漢格特機電設備有限公司設計改進出一種全新的烘干房,對食品原料的烘干品質和效率有著顯著的提高。

格特新型熱風烘干房,在回風室的側面設置了可調節出風方向的上部風口,可對回風氣流的吸入角度進行限制調節,從而提高烘干效率和效果;食品原料在烘干過程中,通過控制正壓加熱送風室內的第二循環風機間歇性的工作,破壞烘房內的氣流渦流區,強化了烘干效率,縮短烘干時間,節約加熱能源,提高效率降低烘干成本。

通過控制第二循環風機連續工作,可以使得氣流射程增強,讓烘房的末端與前端的差異縮小,還可破壞后端氣流渦流區;在烘房內增設了輔助通風器,并通過連通管將烘房與負壓回風室連通,從而達到消除前端負壓渦流區的目的;在烘制過程中,可控制循環風機和第二循環風機反轉運行,對烘干房進行逆向送風,使得烘制室的氣流實現可逆的雙向送風,在烘干過程中,實現間歇性的可逆雙向送風,使被烘制原料的正面和背面溫度趨于一致,避免被烘制原料迎風側和背風側的溫度差和濕度差的產生,由于消除了水平及垂直向的溫差和濕差,操作工人不需要開門進入烘干房操作,減少了操作用工,節約了燃料。

通過增加排濕窗包括窗框和窗框內側的自垂活動百葉,將下部通風口改為單向出風,消除了烘干房的熱風區域溫濕度差,使得烘房的熱風溫、濕度控制精度提高,降低了烘干過程的能源消耗,減少了用工,烘制成本低,還使得烘制成品的品質得到提高。

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